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食堂管理者應注意以下因素：

1.注意信息交流

企業(yè)飯堂承包信息交流的方式和難度也會(huì )影響到管理范圍。在管理活動(dòng)中，上下級可以及時(shí)交換意見(jiàn)，左右關(guān)系可以協(xié)調，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，帶動(dòng)大家的工作熱情和團隊合作。

2.工作能力檢查

工作能力包括領(lǐng)導和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導工作能力強，管理范圍就相對較大。如果下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，上級處理上下級關(guān)系的時(shí)間和時(shí)間就會(huì )減少，從而擴大管理范圍。相反，如果被分配的任務(wù)不具備下級的能力，上級在指導和監督下級活動(dòng)方面所花費的時(shí)間無(wú)疑會(huì )增加，管理范圍也會(huì )減少。

一份營(yíng)養美味的學(xué)生餐食，就猶如雪中送炭，能使分泌很快進(jìn)入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營(yíng)養，頓時(shí)給身體充滿(mǎn)了能源與活力，為了青少年茁壯成長(cháng)，應大力普及學(xué)生營(yíng)養知識，為學(xué)生提供合理的飲食結構，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。

首先，按照我國學(xué)生每日膳食營(yíng)養素供給量的基本要求，一般食譜中的各種營(yíng)養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養增加到了35%。蛋白質(zhì)是長(cháng)身體的佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質(zhì)，孩子相對則需要更多一些。

食堂承包可以提高食堂的質(zhì)量和服務(wù)水平。承包食堂后，餐飲公司將根據自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，包括食品采購、食品生產(chǎn)、服務(wù)流程等多個(gè)環(huán)節。這樣既可以增加食堂的菜品種類(lèi)，減少排隊時(shí)間，提高食品質(zhì)量，又能讓顧客享受到更加人性化、熱情的服務(wù)體驗，從而吸引更多顧客來(lái)食堂就餐。

其次，食堂承包能帶來(lái)較好的經(jīng)濟效益。餐飲公司可以通過(guò)大規模采購和優(yōu)化運營(yíng)更好地控制成本，同時(shí)還能增加收入，提高盈利能力。這將有助于學(xué)校、企業(yè)等單位節約管理成本，提高食堂運營(yíng)效率，優(yōu)化食堂運營(yíng)管理系統。